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Conseil québécois du patrimoine vivant
Le Conseil québécois du patrimoine vivant propose une formation inédite qui a pour objectif de transmettre un savoir-faire traditionnel et d’apprendre à cuisiner de manière noble les poissons capturés dans une pêche à la fascine.
La formation d’une journée sera donnée par la Maître de traditions vivantes Julie Gauthier et le chef cuisinier Jean-Sébastien Sicard. La formation se tiendra à La Malbaie dans la région de Charlevoix.
Inscription : 75$
Pour les détails et s'inscrire, consultez le site web du CQPV
Renforcer les compétences théoriques et pratiques des professionnels de la cuisine autour des produits issus de la pêche à la fascine — une méthode traditionnelle en voie de disparition — afin de les valoriser dans des créations culinaires actuelles.
Date limite pour s’inscrire : 10 septembre 2025
Durée : 7h00
Formation destinée aux professionnels de la cuisine : chefs, cuisiniers, chefs de partie, commis, etc.
Conditions d’admissibilité :
Activité offerte aux travailleurs du domaine de la cuisine de restauration de partout au Québec qui cherchent à développer une carrière professionnelle et possédant au moins deux ans de pratique rémunérée dans leur domaine d’activité, que ce soit à temps plein ou à temps partiel.
La sélection se fera sur le principe du premier arrivé – premier servi parmi les candidatures admissibles.
Transport, frais de séjour (hébergement et repas) remboursés pour les participants qui résident à plus de 50 km de La Malbaie.
*** À noter : Les participants doivent être disponibles pour les 7 heures de formation pour obtenir leur attestation.
