Devenez apprenti-meunier
35 heures de cours en ligne à heure fixe (lundi et jeudi)
+ 2 journées en présence (10,5 heures) dans les moulins (début février et fin avril 2023, dates à confirmer)
Cette formation théorique permettra de transmettre les bases de connaissances historiques, scientifiques, techniques et administratives reliées à la pratique d’apprenti-meunier*.
Pour celles et ceux qui désireront poursuivre l'apprentissage pratique, un période de stage débutera à la suite de cette formation théorique, soit en mai 2023.
*** Avant de compléter la demande d'inscription, assurez-vous d'avoir consulté l'onglet "Admissibilité".
Plan de la formation
Partie 1 : Introduction au métier
- Connaître l’histoire des moulins à farine et du métier d’artisan-meunier
Partie 2 : Gestion des stocks
- Connaître, approvisionner et entreposer les grains
- Contrôler la qualité
Partie 3 : Production de farine
- Connaître la farine et ses utilisations
- Comprendre les sources motrices des moulins artisanaux
- Connaître les principes de fonctionnement d’un moulin artisanal à farine
- Comprendre les principes et composantes d’un moulin à vent
- Contrôler la qualité
Partie 4: Entretien et réparation
- Entretenir un moulin artisanal à farine
Partie 5 : Gestion et vente
- Offrir un service à la clientèle
- Procéder aux tâches administratives
Pourquoi suivre cette formation ?
- Parce qu’il s’agit de la première et seule formation en meunerie artisanale au Québec.
- Pour la qualité l’expertise réunie.
- Pour bénéficier de l’encadrement d’une équipe pédagogique et de coordination durant l’apprentissage.
- Pour faire partie de la première cohorte d'apprenti-meuniers du Québec et contribuerai à la richesse et à la diversité culturelle en tant que porteurs d'un savoir-faire unique.
- Pour contribuer à la transition écologique en produisant des farines saine et de qualité...
- Pour avoir un métier à échelle humaine !
Équipe d’enseignement
L’équipe d’enseignement sera composée d’artisans-meuniers et de professionnels issus de domaines connexes tels que l’agriculture, la boulangerie, l’architecture, l’histoire, la géologie, le patrimoine, la médiation culturelle et la gestion. Près d'une vingtaine de formatrices et formateurs spécialisés seront mis à votre disposition.
*L'emploi du genre masculin a pour but d'alléger le texte et d'en faciliter la lecture.
En classe virtuelle (Zoom) et en présence
Objectifs de la formation :
- Former des apprentis-meuniers capables d’assister l’artisan-meunier dans ses activités d’entretien, de gestion et de production d’un moulin à farine.
- Offrir une base d’apprentissage générale de la profession.
Clientèle visée :
Toute personne intéressée par la meunerie artisanale et qui désire apprendre comment opérer un moulin artisanal et assister l'artisan-meunier dans ses tâches de production, d'entretien et de gestion.
Conditions d’admission :
- Avoir au moins 16 ans révolus.
- Avoir une connaissance de la langue française parlée et écrite.
- Avoir accès à un ordinateur muni d’une caméra et d’un micro (et avoir des notions de base en informatique puisque la majorité des heures de la formation se déroulent sur la plateforme Zoom).
À joindre à votre demande
Pour l'évaluation de votre demande d'inscription à la formation, après avoir créer votre profil d'apprenant, nous vous demandons d’ajouter le document suivant (format .pdf ou .doc ou .docx) à votre profil, sous l’onglet "Mes justificatifs".
-Un curriculum vitae ou une très courte lettre (une page max.) de présentation présentant votre cheminement professionnel
Le nombre de places disponibles pour la formation est limité. Les demandes seront analysées et une confirmation contenant le lien d’inscription et de paiement sera envoyée aux participants sélectionnés au plus tard le 30 novembre 2023.
Informations :
Christine Bricault, coordonnatrice à la formation
c.bricault@patrimoinevivant.qc.ca
